Спробуйте Іспанію на смак!

Давайте закриємо очі і перенесемося в далеку, оповиту сонцем і морським бризом Іспанію, в її південну провінцію Андалусія, де щорічно  проходить Севільський квітневий ярмарок – Ферія.

До речі, спочатку це була всього лише сільськогосподарська виставка, і тільки згодом вона переросла в справжнє міське свято, яке об’єднує місцевих жителів і збирає натовпи  туристів з усього світу. На цілих сім днів місто перевтілюється, адже весь тиждень народ віддається бурхливим веселощам: вино ллється рікою, танці до упаду – вдень і вночі. На вулицях гуляють жінки і чоловіки в традиційних іспанських костюмах, замість таксі можна спостерігати кінні екіпажі, а повітря насичене апетитними ароматами їжі, цитрусу і жасміну. І це неспроста, адже серед міста гостинні іспанці встановлюють святкові намети, в яких безліч смачних традиційних страв, делікатесів і, звичайно ж, випивки, одним словом – ресторани іспанської кухні під відкритим небом. Але вхід туристу в такий намет заборонено. Створити собі атмосферу свята можна в місцевих тавернах, поласувавши іспанськими делікатесами.  Про них і поговоримо.

Іспанська кухня, що це і де її спробувати?

Візитна картка Іспанії – хамон  ! Це сиров’ялена свиняча  нога, яка характеризується щільним мармуровим м’ясом, приємним ароматом та насиченим смаком. В Іспанії вирощують спеціальні породи свиней в особливих умовах і з різним раціоном харчування.  Варто відмітити  хамон Іберіко :  вишукане  пікантне м’ясо чорних свиней, вирощених на відкритих дубових пасовищах, в раціоні харчування яких переважають жолуді,  і хамон Серано –  не менше смачне м’ясо білих свиней, яке характеризується більш жилавим і ситним, так як пасовища знаходяться в гірській місцевості.

Щоб відчути  колорит іспанської кухні, необхідно обов’язково  скуштувати іспанську паелью. Це традиційне  смачне блюдо з рису і шафрану, з додаванням м’яса кролика або курки, ковбаси чорізо або морепродуктів, овочів і, звичайно ж, ароматного букета спецій і прянощів. Потрібно відкрити маленький секрет – це блюдо  готується в кожному регіоні Іспанії по різному, саме тому кожен ресторан іспанської кухні готує страву за власною рецептурою і  намагається зробити паелью особливою, що має неперевершений смак.

Традиційна закуска іспанської національної кухні – тапас. По суті, це закуска, яка готується з найрізноманітнішого набору інгредієнтів. Причому, так в Іспанії прийнято називати будь-яку їжу, яка підходить для невеликого застілля. Вона може бути зовсім легкою, у вигляді оливок або анчоусів, а може бути цілком самостійною стравою невеликого розміру. Головне її властивість – вона гармонує зі смаком напою, що не перебиває його.

Ну, і звичайно ж, яка Іспанія без винної карти? Кріплені, десертні, столові вина – справжні гурмани і прості любителі точно знайдуть напій до душі. Ніякий напій не може бути більш ідентифікованим з Іспанією, ніж сангрія. Традиційні інгредієнти в сангрії включають червоне або біле вино, змішане з фруктами і п’янким ромом.

Якщо Ви все ще думаєте, що побалувати себе цими іспанськими смаколиками  можна тільки в Іспанії, Ви помиляєтеся. Ресторан з іспанською кухнею  є і в Києві!

Ресторан «Фігаро» приготував для Вам  автентичне  меню, наповнене традиційними іспанськими стравами і  закусками приготовленими за оригінальними рецептурами. Відразу  захотілося відвідати ресторан іспанської кухні в Києві ? А скільки всього цікавого і смачного попереду!